អាស៊ីតអាស្ករប៊ីក (អិល-អាស្ករប៊ីកអាស៊ីត) CAS: 50-81-7
Mô tả sản phẩm
អាស៊ីតអាស្ករប៊ីក (C₆H₈O₆) ឬត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន C ជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សទៅលឿងស្រាល រលាយក្នុងទឹកបានល្អ មានរសជាតិជូរ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុថែរក្សា និងសារធាតុបំប៉នអាហារូបត្ថម្ភ ក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថប្រើជាអាហារបំប៉ន និងព្យាបាលកង្វះវីតាមីន C ក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងប្រឆាំងភាពចាស់ ជួយជំរុញការផលិតកូឡាជែន និងធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា លើសពីនេះទៀតប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម និងចំណីសត្វ
លក្ខណៈសម្បត្តិ
Bột hoặc tinh thể màu trắng đến vàng nhạt
Vị chua đặc trưng
Tan tốt trong nước
Chất chống oxy hóa mạnh
Nhạy cảm với ánh sáng, nhiệt độ và oxy
Vitamin tan trong nước
Ổn định tốt khi bảo quản đúng cách
Hỗ trợ tổng hợp collagen
Khả năng khử mạnh
An toàn cho thực phẩm và dược phẩm
ការអនុវត្ត
-
Thực phẩm & đồ uống
Phụ gia thực phẩm E300, chất chống oxy hóa, bảo quản màu sắc và giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm chế biến
-
Dược phẩm
Nguyên liệu sản xuất thuốc Vitamin C, viên sủi, viên nén, thuốc tiêm và các chế phẩm bổ sung dinh dưỡng
-
Thực phẩm chức năng
Bổ sung Vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tổng thể
-
Mỹ phẩm
Kem dưỡng da, serum Vitamin C, sản phẩm chống lão hóa và làm sáng da
-
Thức ăn chăn nuôi
Bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng và hỗ trợ tăng trưởng cho vật nuôi
-
Đồ uống dinh dưỡng
Nước trái cây, nước tăng lực, đồ uống bổ sung vitamin và khoáng chất
-
Chế biến thịt
Ổn định màu sắc, hạn chế oxy hóa chất béo và cải thiện chất lượng sản phẩm
-
Phòng thí nghiệm & hóa chất
Thuốc thử, chất khử và nguyên liệu nghiên cứu hóa học, sinh học
Tài liệu tham khảo
Lượng hấp thụ Vitamin C và Axit Benzoic ở bệnh nhân mắc bệnh thận: Liệu có nguy cơ phơi nhiễm benzen?
Bài tổng quan này xem xét mối quan hệ nghịch lý giữa vitamin C (axit ascorbic) và chức năng thận; cụ thể là tình trạng suy giảm chức năng thận lại đi kèm với nồng độ vitamin C trong huyết tương thấp hơn—chứ không phải cao hơn—ở bệnh nhân mắc bệnh thận mạn (CKD) và người được ghép thận. Vitamin C đóng vai trò là đồng yếu tố enzyme thiết yếu cho các enzyme hydroxylase phụ thuộc sắt và đồng (hỗ trợ tổng hợp collagen, sinh tổng hợp carnitine và sản xuất catecholamine), đồng thời hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp trung hòa các loại oxy phản ứng (ROS), tái tạo vitamin E và tăng cường hấp thu sắt không phải dạng heme. Các tác giả phân tích nhiều cơ chế dẫn đến sự thiếu hụt này, bao gồm: chế độ ăn không cung cấp đủ lượng cần thiết, mức tiêu thụ do stress oxy hóa tăng cao, suy giảm khả năng tái hấp thu tại ống thận thông qua các chất vận chuyển vitamin C phụ thuộc natri (SVCT), tác dụng của thuốc và sự hao hụt trong quá trình lọc máu. Một giả thuyết trọng tâm được đưa ra là axit benzoic (benzoate)—một chất bảo quản thực phẩm phổ biến (mã E210–E213) có trong nước giải khát và thực phẩm có tính axit—có thể tương tác với vitamin C trong cơ thể thông qua phản ứng khử carboxyl qua trung gian gốc tự do. Phản ứng này được xúc tác bởi các ion kim loại chuyển tiếp (Fe³⁺/Fe²⁺, Cu²⁺) và được thúc đẩy bởi môi trường axit, tạo ra benzen, một chất gây ung thư đã được xác định ở người. Trong phản ứng này, vitamin C bị oxy hóa thành axit dehydroascorbic, sinh ra hydro peroxide và các gốc hydroxyl; các gốc này tấn công axit benzoic để tạo thành benzen và CO₂. Các tác giả lưu ý rằng mặc dù cơ chế hóa học này đã được ghi nhận rõ ràng trong các thí nghiệm in vitro và trong đồ uống, nhưng việc nó có thực sự xảy ra trong cơ thể sống (in vivo) hay không vẫn chưa chắc chắn, đặc biệt là do các hạn chế về độ pH sinh lý; tuy nhiên, về mặt lý thuyết, các vi môi trường có tính axit như dạ dày (pH ~1–5) và lysosome (pH ~4,5–5,5) có thể tạo điều kiện cho phản ứng này diễn ra. Ở những bệnh nhân suy giảm chức năng thận, việc giảm đào thải axit benzoic và chất chuyển hóa của nó là axit hippuric có thể kéo dài thời gian tiếp xúc, từ đó làm tăng nguy cơ hình thành benzen—một vấn đề cấp thiết trong bối cảnh số lượng bệnh nhân CKD ngày càng tăng và những tranh luận vẫn đang tiếp diễn về việc bổ sung vitamin C cho nhóm đối tượng dễ bị tổn thương này.
Hiệu quả và mức độ dung nạp của dung dịch chứa lợi khuẩn kết hợp bisacodyl so với dung dịch làm sạch thông thường trong quy trình chuẩn bị đại tràng: Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng và tiến cứu.
Nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng, tiến cứu này đã so sánh hiệu quả, độ an toàn và khả năng dung nạp của phác đồ kết hợp dung dịch men vi sinh (probiotic) với bisacodyl so với phác đồ chuẩn sử dụng 4 lít dung dịch polyethylene glycol (PEG) để làm sạch đại tràng ở 385 người trưởng thành khỏe mạnh tham gia nội soi đại tràng tầm soát. Nhóm nghiên cứu sử dụng 200 ml hỗn hợp men vi sinh (chứa Bifidobacterium longum, lactose, oligosaccharide, axit citric và vitamin C) kết hợp với 2 lít nước và thuốc viên bisacodyl, trong khi nhóm đối chứng sử dụng 4 lít dung dịch PEG. Mặc dù điểm số Ottawa tổng thể về mức độ làm sạch đại tràng ở nhóm dùng men vi sinh cao hơn một chút, nhưng không có sự khác biệt đáng kể giữa hai nhóm về hiệu quả làm sạch đạt yêu cầu tại từng đoạn đại tràng, tỷ lệ phát hiện polyp hay tỷ lệ phát hiện u tuyến. Ngược lại, phác đồ men vi sinh kết hợp bisacodyl ghi nhận ít tác dụng phụ hơn đáng kể—cụ thể là buồn nôn, nôn và chướng bụng—đồng thời cải thiện rõ rệt các chỉ số đánh giá của bệnh nhân về hương vị, mức độ hài lòng chung và sự sẵn lòng thực hiện lại quy trình chuẩn bị này. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng phác đồ men vi sinh kết hợp bisacodyl với thể tích thấp này là một phương án thay thế khả thi cho quy trình làm sạch đại tràng, đặc biệt đối với những người khó dung nạp hoặc gặp khó khăn trong việc tuân thủ phác đồ chuẩn sử dụng dung dịch PEG thể tích lớn.
Liệu Axit Gentisic có thể đóng vai trò là chất chống oxy hóa hiệu suất cao, ít độc tính cho một ứng dụng bôi ngoài da mới đầy triển vọng?
Nghiên cứu của Cunha và cộng sự (2024) đánh giá axit gentisic (axit 2,5-dihydroxybenzoic, GA)—một hợp chất phenolic tự nhiên có trong các loài thực vật như Gentiana spp., Citrus spp. và Helianthus tuberosus—như một hoạt chất đầy hứa hẹn cho các sản phẩm dùng ngoài da. Sử dụng phương pháp động học DPPH, GA cho thấy hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ với giá trị EC₅₀ là 0,09 và chỉ số khả năng khử chống oxy hóa (ARP) là 11,1; kết quả này vượt trội hơn khoảng hai lần so với axit ascorbic (EC₅₀ 0,185; ARP 5,4). Hợp chất này thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với các vi sinh vật thường gặp trên da, với nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) lần lượt là 4,15 mg/mL đối với Staphylococcus aureus, 4,00 mg/mL đối với Escherichia coli, 3,00 mg/mL đối với Candida albicans và 3,60 mg/mL đối với Cutibacterium acnes—trong đó dữ liệu về Cutibacterium acnes là thông tin mới chưa từng được công bố trước đây. Việc đánh giá độc tính tế bào thông qua phương pháp hấp thụ màu đỏ trung tính (NRU) cho thấy độc tính thấp đối với tế bào sừng người (HaCat, lên đến 10,0 mM), tế bào nguyên bào sợi da người (HDFa, lên đến 7,3 mM) và tế bào ung thư biểu mô gan người (HepG2, lên đến 4,0 mM); đây cũng là những phát hiện mới. Ở nồng độ lên tới 4 mM (~0,6 mg/mL), GA không gây độc tính tế bào cũng như không có tác dụng kháng khuẩn, cho thấy hợp chất này thân thiện với hệ vi sinh vật trong khi vẫn duy trì được lợi ích chống oxy hóa, qua đó trở thành một ứng viên tiềm năng cho các công thức mỹ phẩm và dược phẩm dùng ngoài da.
Tổng hợp, xác định đặc tính phổ và đánh giá hoạt tính sinh học của một hợp chất dị vòng mạch hở mới: Các nghiên cứu về hoạt tính kháng ung thư, chống oxy hóa, kháng nấm và mô phỏng gắn kết phân tử.
Nghiên cứu này trình bày quá trình tổng hợp, xác định cấu trúc và đánh giá hoạt tính sinh học của một hợp chất dị vòng mạch hở có khối lượng phân tử lớn (hợp chất 5), được tạo ra từ phản ứng một bình (one-pot) giữa axit trichloroisocyanuric (TCCA) và ethanolamine. Cấu trúc tetramer của hợp chất đã được xác nhận thông qua các kỹ thuật quang phổ hiện đại. Các thử nghiệm sinh học cho thấy hợp chất 5 thể hiện hoạt tính kháng ung thư có tính chọn lọc: tác dụng gây độc tế bào mạnh nhất đối với tế bào ung thư tụy (MiaPaCa2), tác dụng trung bình đối với tế bào ung thư đại tràng (HT29) và buồng trứng (OVCAR3), nhưng lại không có tác dụng đối với tế bào u nguyên bào thần kinh đệm (T98G). Hợp chất này cũng thể hiện hoạt tính kháng nấm mạnh, ức chế hoàn toàn (100%) các bào tử động (zoospore) của nấm Saprolegnia parasitica ở nồng độ 100 μM trong vòng 10 phút, vượt trội hơn so với formalin. Các thử nghiệm chống oxy hóa cho thấy hoạt tính của hợp chất này còn hạn chế khi so sánh với axit ascorbic. Các nghiên cứu mô phỏng gắn kết phân tử (molecular docking) đã củng cố kết quả thực nghiệm khi cho thấy ái lực liên kết mạnh với enzyme Thymidylate Synthase (TS) và enzyme CYP51 của nấm; đồng thời, phân tích hóa học lượng tử và động lực học chế độ dao động chuẩn (normal mode dynamics) đã cung cấp những hiểu biết sâu sắc về cơ chế phản ứng và khả năng ức chế enzyme của hợp chất. Việc đánh giá các đặc tính ADMET trên mô hình máy tính (in silico) cho thấy sinh khả dụng qua đường uống thấp nhưng lại có các đặc tính thuận lợi cho các phương thức sử dụng khác (không qua đường uống hoặc dùng tại chỗ) và không có cảnh báo về các cấu trúc gây nhiễu sàng lọc (PAINS).
ស្នើសុំតម្លៃ
អាស៊ីតអាស្ករប៊ីក (អិល-អាស្ករប៊ីកអាស៊ីត) - CAS 50-81-7