Adenosine deaminase (ADA) CAS: 9026-93-1

Nghiên cứu này khảo sát việc sử dụng gốc dứa và bã cà phê làm nguồn bổ sung giá thể bền vững để nuôi cấy nấm Cordyceps militaris trên nền gạo lứt, đồng thời đánh giá ảnh hưởng của chúng đối với hình thái nấm, hiệu suất sinh học (BE) và hàm lượng cordycepin ở các tỷ lệ bổ sung từ 5–15% (đơn lẻ hoặc kết hợp). Kết quả cho thấy việc bổ sung ở mức độ vừa phải giúp cải thiện hiệu quả nuôi cấy, trong khi bổ sung quá mức—đặc biệt là bã cà phê—lại làm giảm BE và thay đổi hình thái thể quả; đáng chú ý, hàm lượng cordycepin tích lũy trong giá thể luôn cao hơn so với trong thể quả, đạt mức cao nhất là 3,93% ở nghiệm thức bổ sung 15% bã cà phê, gấp khoảng hai lần so với mẫu đối chứng chỉ dùng gạo lứt. Phân tích tương quan chỉ ra rằng hàm lượng carbon và tỷ lệ carbon/nitơ (C/N) có tác động tích cực đến BE, trong khi hàm lượng nitơ có mối liên hệ thuận với sự tích lũy cordycepin trong giá thể; ngoài ra, dịch chiết bã cà phê thể hiện hoạt tính ức chế enzyme adenosine deaminase (ADA) đáng kể, cho thấy các hợp chất hoạt tính sinh học từ giá thể có thể góp phần bảo toàn cordycepin trong quá trình nuôi cấy. Hơn nữa, giá thể sau thu hoạch có tỷ lệ C/N giảm và hàm lượng nitơ tăng, khẳng định tiềm năng của chúng như một nguồn tài nguyên sinh học thứ cấp giàu dinh dưỡng phục vụ các ứng dụng nông nghiệp hoặc công nghiệp trong mô hình kinh tế sinh học tuần hoàn.