alpha-Lactose monohydrat (α-Lactose monohydrate) CAS: 5989-81-1
Mô tả sản phẩm
alpha-Lactose monohydrate (α-lactose monohydrate, milk sugar) là một disaccharide được tạo thành từ galactose và glucose, có mặt tự nhiên trong sữa của động vật có vú. Nó là một chất rắn kết tinh màu trắng, không mùi, có vị ngọt nhẹ. alpha-Lactose monohydrate là một trong những dạng tinh thể phổ biến nhất của lactose, bên cạnh beta-lactose. Trong công nghiệp dược phẩm, alpha-lactose monohydrate được sử dụng rộng rãi làm tá dược (chất độn, chất kết dính, chất tạo bột) trong sản xuất viên nén, viên nang và các dạng bào chế khác. Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng làm chất tạo ngọt, chất điều chỉnh độ ẩm, và chất tạo cấu trúc trong các sản phẩm sữa, bánh kẹo, và đồ uống. Nó cũng được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp như sản xuất men và các sản phẩm lên men.
Tính chất: alpha-Lactose monohydrate là một chất rắn kết tinh màu trắng, có vị ngọt nhẹ (khoảng 1/6 độ ngọt của sucrose). Nó tan trong nước (khoảng 1 g/5 mL ở 20°C) và ít tan trong ethanol. Nó có tính hút ẩm nhẹ và có thể kết tinh lại ở nhiệt độ cao. alpha-Lactose monohydrate là một dạng tinh thể ổn định, có thể chuyển đổi thành beta-lactose khi đun nóng hoặc trong dung dịch. Trong môi trường kiềm, lactose có thể bị caramel hóa và tạo ra màu nâu. Nó có thể bị thủy phân bởi enzyme lactase thành glucose và galactose.
An toàn: Lactose nói chung được coi là an toàn (GRAS) và được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm và thực phẩm. Tuy nhiên, những người không dung nạp lactose (do thiếu hụt enzyme lactase) có thể gặp các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi khi sử dụng các sản phẩm chứa lactose. Cần thận trọng với bệnh nhân có tiền sử không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa.
Tính chất
Tài liệu tham khảo
Yêu cầu báo giá
alpha-Lactose monohydrat (α-Lactose monohydrate) - CAS 5989-81-1