Anethol CAS: 104-46-1

Anethol (trans-anethole) là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm phenylpropene, là thành phần chính của tinh dầu hồi (star anise) và thì là (fennel). Sản phẩm có dạng chất lỏng hoặc tinh thể dễ chảy, màu trắng đến trong suốt, có mùi thơm hồi đặc trưng, ngọt và dễ chịu.

Anethol được chiết xuất từ tinh dầu hồi hoặc tổng hợp hóa học. Nó được sử dụng làm chất tạo hương trong thực phẩm (FEMA 2086) với mức độ an toàn cao, được FDA công nhận là GRAS. Ngoài ra, anethol còn có hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống oxy hóa, được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng, kem đánh răng, nước súc miệng, và trong một số dược phẩm hỗ trợ tiêu hóa.