Canthaxanthin CAS: 514-78-3
Mô tả sản phẩm
Canthaxanthin (C40H52O2) là một hợp chất carotenoid thuộc họ xanthophyll, có màu đỏ cam. Nó được tìm thấy tự nhiên trong một số loại nấm, vi khuẩn, tảo và động vật giáp xác. Trong công nghiệp, canthaxanthin được sản xuất bằng tổng hợp hóa học hoặc lên men vi sinh. Đây là một trong số ít carotenoid được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm tại nhiều quốc gia (mã số E161g).
Tính chất hóa học: Canthaxanthin là một ketocarotenoid, chứa hai nhóm ketone ở vị trí 4 và 4’ của vòng beta-ionone. Nó có khả năng chống oxy hóa, nhưng dễ bị phân hủy bởi ánh sáng, nhiệt và oxy. Tan trong dầu và dung môi hữu cơ, không tan trong nước.
Tính chất
Bột hoặc tinh thể màu đỏ cam đến tím đỏ (Orange-red to purplish-red crystalline powder)
Không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng
Khối lượng phân tử: 564.85 g/mol
Điểm nóng chảy: ~210°C (phân hủy)
Độ tan: không tan trong nước, tan trong dầu thực vật, acetone, chloroform, benzen
Hấp thụ cực đại trong khoảng 470–480 nm (trong dung môi hữu cơ)
Nhạy cảm với ánh sáng, oxy và nhiệt; cần bảo quản trong bao bì kín, tránh ánh sáng, nhiệt độ thấp
Ổn định trong môi trường trung tính hoặc kiềm nhẹ, kém bền trong môi trường axit mạnh
Yêu cầu báo giá
Canthaxanthin - CAS 514-78-3