Dextrin CAS: 9004-53-9

Dextrin là một nhóm polysaccharide tự nhiên được tạo ra từ quá trình thủy phân một phần tinh bột (starch) bằng nhiệt, axit hoặc enzyme. Cấu trúc phân tử của dextrin là chuỗi ngắn các đơn vị glucose liên kết với nhau qua liên kết α-1,4 và α-1,6 glycosidic. Tùy thuộc vào mức độ thủy phân, dextrin được phân loại thành white dextrin (thủy phân nhẹ), yellow dextrin (thủy phân vừa) và British gum (thủy phân mạnh).

Dextrin là một phụ gia thực phẩm an toàn, được FDA công nhận GRAS (Generally Recognized As Safe) và có mã phụ gia E1400. Nó có tính hòa tan tốt trong nước, tạo dung dịch keo trong suốt, có độ nhớt vừa phải và vị ngọt nhẹ. Sản phẩm được sản xuất từ nguồn tinh bột ngô, khoai tây, sắn hoặc lúa mì, đạt tiêu chuẩn FCC, USP, đảm bảo an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.