n-Valeric acid (Valeric acid) CAS: 109-52-4

Nghiên cứu này khảo sát cách saccharin natri (SS) – một chất tạo ngọt nhân tạo – làm thay đổi trục hệ vi sinh vật - ruột - vùng dưới đồi ở chuột lang. Việc bổ sung 1,5 mM SS vào nước uống trong 28 ngày đã làm tăng nồng độ glucose huyết thanh và hormone kích thích cảm giác thèm ăn là peptide giải phóng hormone tăng trưởng (GHRP); đồng thời, chất này cải thiện hình thái nhung mao hồi tràng và chức năng hàng rào ruột thông qua việc tăng cường biểu hiện các protein liên kết chặt (tight junction) là ZO1 và CLDN1. SS kích hoạt tín hiệu thụ thể cảm nhận vị ngọt ở ruột (T1R2, T1R3, PLCβ2, TRPM5) và thúc đẩy biểu hiện của chất vận chuyển glucose SGLT1. Nó cũng làm thay đổi cấu trúc hệ vi sinh vật đường ruột bằng cách gia tăng tỷ lệ Firmicutes và họ Lactobacillaceae (chi Lactobacillus) trong khi giảm tỷ lệ họ Erysipelotrichaceae và chi Ileibacterium, dẫn đến sự gia tăng nồng độ axit lactic và các axit béo chuỗi ngắn (axit acetic, axit propionic và axit n-valeric). Tại vùng dưới đồi, SS gây ra sự thay đổi biểu hiện ở 1.370 gen, tập trung vào các con đường tín hiệu cảm nhận vị ngọt và tương tác giữa phối tử - thụ thể thần kinh, bao gồm việc tăng cường biểu hiện của neuropeptide kích thích ăn uống AGRP. Nhìn chung, các kết quả này cho thấy SS thúc đẩy sự tăng trưởng và quá trình chuyển hóa glucose thông qua việc điều hòa tín hiệu thụ thể cảm nhận vị ngọt, các chất chuyển hóa của vi sinh vật đường ruột và sự biểu hiện gen tại vùng dưới đồi dọc theo trục hệ vi sinh vật - ruột - não.