Papain CAS: 9001-73-4

Papain là một enzyme protease (cysteine protease) được chiết xuất từ nhựa mủ của quả đu đủ xanh (Carica papaya). Sản phẩm có dạng bột mịn màu trắng hoặc vàng nhạt, tan trong nước và có hoạt tính enzyme cao. Papain thủy phân liên kết peptide trong protein, giúp phân giải protein thành các peptide và axit amin.

Cơ chế hoạt động: Papain hoạt động tối ưu ở pH 6.0-7.0 và nhiệt độ 60-70°C, có khả năng phân giải nhiều loại protein (casein, collagen, elastin, keratin). Nhờ khả năng này, papain được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm (làm mềm thịt, làm trong bia, sản xuất thực phẩm chức năng), mỹ phẩm (tẩy tế bào chết hóa học, kem làm mềm da), dược phẩm (thuốc hỗ trợ tiêu hóa, điều trị vết thương), và các ngành công nghiệp khác (thuộc da, dệt may, sản xuất xà phòng).

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn USP/FCC, được sản xuất theo quy trình sạch, đảm bảo an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.