Trehalose dihydrate (Đường trehalose ngậm 2 nước) CAS: 6138-23-4
Mô tả sản phẩm
Trehalose dihydrate (tên khác: α,α-Trehalose dihydrate, Đường trehalose ngậm 2 nước, D-(+)-Trehalose dihydrate, mã FEMA 4600) là một disaccharide tự nhiên không khử (non-reducing disaccharide), được tạo thành từ hai đơn vị α-glucose liên kết với nhau thông qua liên kết glycosid α,α-1,1. Hợp chất này có công thức phân tử C12H22O11·2H2O và khối lượng phân tử 378.33 g/mol.
Cấu trúc và nguồn gốc: Trehalose được tìm thấy trong hầu hết các nhóm sinh vật trừ động vật có xương sống, đặc biệt phong phú trong nấm men Saccharomyces cerevisiae, côn trùng, thực vật và vi sinh vật. Trong tự nhiên, trehalose đóng vai trò như một chất bảo vệ tế bào (stress protectant), dự trữ năng lượng và điều hòa áp suất thẩm thấu (osmolyte), giúp sinh vật chịu đựng các điều kiện khắc nghiệt như khô hạn, đóng băng và nhiệt độ cao.
Tính chất đặc trưng: Khác với sucrose, trehalose có vị ngọt nhẹ (khoảng 45% vị ngọt của sucrose), không gây phản ứng Maillard (không tạo màu khi nung nóng), có nhiệt độ chuyển thủy tinh cao (Tg ≈ 120°C) và khả năng bảo vệ protein, màng tế bào vượt trội. Đây là disaccharide ổn định nhất trong tự nhiên, có thể duy trì cấu trúc ở nhiệt độ cao và môi trường acid.
Trạng thái quy định: Được FDA công nhận GRAS (Generally Recognized As Safe), phê duyệt làm phụ gia thực phẩm trực tiếp và gián tiếp (FEMA 4600). Được sử dụng rộng rãi trong công thức dược phẩm đường tiêm (parenteral) và không tiêm (nonparenteral), cũng như trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân.
Tính chất
Ứng dụng
-
Phụ gia thực phẩm và đồ uống (Food additive & sweetener)
Sử dụng làm chất làm ngọt tự nhiên, chất ổn định kết cấu, chất bảo quản và chất chống đông trong bánh kẹo, đồ uống, thực phẩm đông lạnh, hải sản đông lạnh. Cải thiện kết cấu, kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa lão hóa tinh bột. Chỉ số đường huyết thấp, phù hợp thực phẩm chức năng và người tiểu đường.
-
Chất bảo vệ protein và chất phụ gia dược phẩm (Excipient & lyoprotectant)
Dùng làm chất bảo vệ trong quá trình đông khô (lyophilization) các protein trị liệu, kháng thể đơn dòng (monoclonal antibodies), vắc-xin và liposome. Duy trì cấu trúc gấp nếp đúng của protein, đảm bảo hoạt tính sinh học. Sử dụng trong công thức tiêm và không tiêm.
-
Bảo quản máu và tế bào (Cryoprotectant & cell preservation)
Sử dụng làm chất bảo vệ đông lạnh (cryoprotectant) cho tế bào, mô và sản phẩm máu trong quá trình đông lạnh, sấy khô đông lạnh (freeze-drying) và sấy khô không khí (air-drying). Kéo dài thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng và ngăn ngừa nhiễm bẩn nguồn máu.
-
Nguyên liệu mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân (Cosmetic ingredient)
Sử dụng làm chất giữ ẩm (humectant), chất bảo vệ tế bào da và chống lão hóa trong mỹ phẩm, kem dưỡng da, sản phẩm chăm sóc tóc. Tạo màng bảo vệ trên da và tóc, chống lại tác động của môi trường và mất nước.
-
Chất ổn định chẩn đoán và enzyme (Diagnostic assay stabilizer)
Sử dụng làm tá dược (excipient) cho viên thử chẩn đoán, ổn định cấu trúc enzyme, kháng nguyên và kháng thể trong quá trình đông tan và đông khô, đảm bảo độ ổn định của thuốc thử chẩn đoán.
-
Nghiên cứu sinh học và tự động thực bào (Autophagy research)
Trehalose có khả năng kích thích hoặc tăng cường quá trình tự động thực bào (autophagy), được nghiên cứu trong điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
-
Thuốc nhỏ mắt điều trị khô mắt (Dry eye treatment)
Sử dụng trong công thức thuốc nhỏ mắt điều trị hội chứng khô mắt, nhờ khả năng giữ ẩm và bảo vệ biểu mô giác mạc.
Yêu cầu báo giá
Trehalose dihydrate (Đường trehalose ngậm 2 nước) - CAS 6138-23-4