Axit alginic CAS: 9005-32-7
Mô tả sản phẩm
Axit alginic (còn gọi là Algin, mã phụ gia E400) là một polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ tảo biển nâu (brown algae) như tảo bẹ (Laminaria), tảo wakame (Undaria) và các loại tảo khác thuộc bộ Phaeophyceae. Sản phẩm có dạng bột sợi màu trắng đến vàng kem, không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng của tảo biển, tan trong nước tạo dung dịch keo (colloidal solution), không tan trong ethanol, ether và các dung môi hữu cơ.
Axit alginic là một copolymer block của hai đơn vị monomer β-D-mannuronic acid (M) và α-L-guluronic acid (G) liên kết với nhau qua liên kết glycosidic 1→4. Tỷ lệ M/G và trình tự sắp xếp các block M và G quyết định tính chất vật lý-hóa học của alginic acid, bao gồm độ nhớt, độ đàn hồi gel và khả năng tạo gel với ion canxi. Đặc biệt, các block liên tiếp guluronic acid (G-blocks) tạo thành cấu trúc "egg-box" khi kết hợp với ion Ca²⁺, tạo gel mạnh và ổn định.
Trong thực phẩm, axit alginic được sử dụng rộng rãi làm chất tạo gel, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc và chất phủ bề mặt trong kem, sữa chua, nước sốt, mứt, bánh kẹo và thực phẩm chế biến. Trong mỹ phẩm, nó là thành phần dưỡng ẩm tự nhiên trong kem dưỡng da, mặt nạ, kem đánh răng và sữa rửa mặt. Trong dược phẩm, nó là tá dược trong thuốc viên, thuốc nhỏ mắt và thuốc đạn, đồng thời được sử dụng trong điều trị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) nhờ khả năng tạo lớp gel bảo vệ niêm mạc. Sản phẩm đạt chuẩn FCC, USP, EP, đảm bảo an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.
Tính chất
Ứng dụng
-
Thực phẩm – Chất tạo gel và làm đặc (E400)
Tạo gel, làm đặc và cải thiện kết cấu trong kem, sữa chua, nước sốt, mứt, bánh kẹo, thạch và thực phẩm chế biến
-
Thực phẩm – Chất nhũ hóa và ổn định
Nhũ hóa và ổn định hệ phân tán trong nước sốt, mayonnaise, đồ uống và các sản phẩm thực phẩm đa pha
-
Thực phẩm – Chất phủ bề mặt
Phủ bề mặt trái cây tươi, rau củ và thực phẩm đông lạnh để kéo dài thời gian bảo quản và giữ độ tươi
-
Mỹ phẩm – Chất dưỡng ẩm tự nhiên
Thành phần dưỡng ẩm, làm mềm da trong kem dưỡng da, mặt nạ, serum, kem đánh răng và sữa rửa mặt
-
Mỹ phẩm – Chất tạo gel và làm đặc
Tạo gel và làm đặc trong mỹ phẩm dạng gel, kem, lotion và các sản phẩm chăm sóc da và tóc
-
Dược phẩm – Tá dược
Tá dược trong thuốc viên nén, thuốc nhỏ mắt, thuốc đạn và các chế phẩm dược phẩm dạng gel và keo
-
Dược phẩm – Điều trị trào ngược dạ dày (GERD)
Thành phần trong thuốc điều trị trào ngược dạ dày thực quản, tạo lớp gel bảo vệ niêm mạc thực quản và dạ dày
-
Công nghiệp in ấn và dệt nhuộm
Chất phụ gia trong mực in, chất làm mềm vải và chất xử lý bề mặt vải trong ngành dệt may
-
Công nghiệp xử lý nước
Chất keo tụ và phân tán trong xử lý nước thải, khai thác dầu khí và công nghiệp giấy
-
Y học tái tạo – Kỹ thuật sinh học
Ma trận sinh học (scaffold) trong kỹ thuật mô, nuôi cấy tế bào gốc và tái tạo mô xương, sụn và da
Yêu cầu báo giá
Axit alginic - CAS 9005-32-7