(±)-Axit aspartic (DL-Axít aspartic) CAS: 617-45-8

(±)-Axit aspartic (tên quốc tế: DL-Aspartic acid, còn gọi là (RS)-2-Aminobutanedioic acid) là hỗn hợp racemic (1:1) của hai dạng đối ảnh L- và D-axit aspartic. Sản phẩm có dạng bột tinh thể màu trắng, không mùi, vị chua đặc trưng, tan tốt trong nước và acid loãng, ít tan trong ethanol, không tan trong ether.

Axit aspartic là một trong 20 amino acid proteinogenic, đóng vai trò quan trọng trong chu trình ure, chu trình Krebs và tổng hợp các amino acid khác. Dạng L- là dạng tự nhiên tham gia cấu trúc protein, trong khi dạng D- có hoạt tính sinh học đặc biệt trong hệ thần kinh và nội tiết. Hỗn hợp racemic DL được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và hóa chất tinh khiết nhờ tính kinh tế trong sản xuất và khả năng tách chiết dạng L- hoặc D- khi cần.

Trong thực phẩm, axit aspartic là phụ gia dinh dưỡng và chất tăng cường hương vị, thường được sử dụng trong nước sốt, súp, đồ uống thể thao và thực phẩm chức năng. Trong dược phẩm, nó là tiền thân tổng hợp aspartame (chất tạo ngọt) và các hoạt chất điều trị bệnh thần kinh, tim mạch. Trong nông nghiệp, nó là thành phần phân bón và thức ăn chăn nuôi giàu nitơ. Sản phẩm đạt chuẩn FCC, USP, đảm bảo an toàn cho sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và nghiên cứu khoa học.