สารเติมแต่งอาหาร

Metyl phenylacetat

CAS 101-41-7

Metyl phenylacetat - Este thơm có mùi mật ong và hoa, được sử dụng làm chất tạo hương trong thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo và mỹ phẩm.

Chất lỏng không màu đến vàng nhạt Mùi thơm ngọt, mùi mật ong và hoa Tan trong ethanol, ether, acetone, dầu thực vật

Trehalose

CAS 99-20-7

Trehalose - Đường hai nhánh tự nhiên, chất bảo vệ tế bào và protein vượt trội, phụ gia thực phẩm đa năng, nguyên liệu mỹ phẩm cấp ẩm cao cấp và tá dược bảo vệ trong dược phẩm đông khô.

Bột tinh thể hoặc hạt màu trắng Vị ngọt nhẹ (~45% độ ngọt sucrose) Không mùi, tan tốt trong nước

L-Arabinose

CAS 5328-37-0

L-Arabinose - Đường pentose tự nhiên, chất tạo ngọt ít calo, prebiotic, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết, sử dụng trong thực phẩm chức năng, dược phẩm và nghiên cứu sinh hóa.

Bột kết tinh màu trắng Vị ngọt nhẹ (50% so với sucrose) Tan tốt trong nước, tan trong nước nóng

Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)

CAS 20702-77-6

Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC) - Chất làm ngọt tự nhiên cường độ cao, ngọt gấp 1500-1800 lần đường sucrose, chiết xuất từ vỏ cam quýt, phụ gia thực phẩm E959, không calo, không ảnh hưởng đường huyết.

Bột màu trắng đến kem nhạt Vị ngọt sạch, dịu, không hậu đắng Độ ngọt cao (gấp 1500-1800 lần sucrose)

Sắt Amoni Citrat (Ferric Ammonium Citrate)

CAS 1185-57-5

Sắt Amoni Citrat - Muối complex sắt(III), amoni và axit citric, phụ gia thực phẩm E381, chất bổ sung sắt sinh khả dụng cao, chống vón cục, nguyên liệu in cyanotype và xử lý nước.

Bột hoặc tinh thể màu xanh lục hoặc nâu đỏ Mùi amoni nhẹ, vị mặn kim loại Tan rất tốt trong nước (1200 g/L, 20°C)

1-Octen-3-ol (Rượu nấm)

CAS 3391-86-4

1-Octen-3-ol (Rượu nấm) - Hợp chất tự nhiên từ nấm và thực vật, phụ gia tạo hương vị đặc trưng nấm, nguyên liệu nước hoa, chất thu hút côn trùng kết hợp với CO₂ cho bẫy muỗi và kiểm soát sâu bệnh.

Chất lỏng trong suốt, không màu đến vàng nhạt Mùi đất, nấm, cỏ xanh đặc trưng Tỷ trọng: 0.84 g/cm³ (20°C)

Đồng gluconat

CAS 527-09-3

Đồng gluconat - muối đồng của axit gluconic, được sử dụng làm thực phẩm chức năng bổ sung vi lượng đồng, trong dược phẩm, và trong các ứng dụng công nghiệp.

Bột tinh thể màu xanh nhạt đến xanh lam Không mùi hoặc mùi đặc trưng nhẹ Nhiệt độ nóng chảy: 155-160°C (phân hủy)

Axit D-gluconic

CAS 526-95-4

Axit D-gluconic - axit hữu cơ tự nhiên, được sử dụng làm chất điều chỉnh độ axit, chất tạo phức, chất bảo quản trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, và các sản phẩm tẩy rửa, có khả năng tạo phức với các ion kim loại.

Dung dịch trong suốt (50%) hoặc bột trắng Vị chua nhẹ, không mùi hoặc mùi đặc trưng nhẹ pH dung dịch 1%: 2.0-3.0 (tính axit)

Sodium Saccharin Dihydrate

CAS 6155-57-3

Sodium Saccharin Dihydrate - Chất làm ngọt nhân tạo không năng lượng, ngọt gấp 300-500 lần đường sucrose, phụ gia thực phẩm E954, ứng dụng trong thực phẩm, đồ uống và dược phẩm.

Bột tinh thể màu trắng Không mùi Vị ngọt đặc trưng, hậu vị hơi đắng nhẹ

Acesulfam

CAS 33665-90-6

Acesulfam (acesulfame K) - chất tạo ngọt nhân tạo không calo, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo, và các sản phẩm ăn kiêng, có độ ngọt gấp 200 lần đường mía, ổn định nhiệt và không gây sâu răng.

Bột tinh thể màu trắng Không mùi, vị ngọt sạch Nhiệt độ nóng chảy: 250°C (phân hủy)

มอลทิลอล

CAS 585-88-6

สารให้ความหวานกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ ใช้แทนน้ำตาลในอาหารพลังงานต่ำและไม่มีน้ำตาล

Bột tinh thể màu trắng Không mùi, vị ngọt dịu Nhiệt độ nóng chảy: 145-150°C

กรดอัลจินิก

CAS 9005-32-7

พอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด สารก่อเจล และสารช่วยแตกตัวในยา

Bột sợi màu trắng đến vàng kem Không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng tảo biển Tan trong nước tạo dung dịch keo nhớt

2,5-ไดเมทิลไพราซีน

CAS 123-32-0

สารให้กลิ่นรสอาหาร ใช้สร้างกลิ่นถั่วคั่ว โกโก้ และมันฝรั่งทอด

Tinh thể hoặc chất lỏng dễ chảy, màu trắng đến trắng ngà Mùi thơm rang đặc trưng Nhiệt độ nóng chảy: 28-30°C

ไมริซีติน

CAS 529-44-2

ฟลาโวนอยด์จากธรรมชาติ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านเบาหวาน

Bột tinh thể màu vàng nhạt đến nâu nhạt Không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng Tan trong methanol, ethanol, DMSO, acetone

ไดอินโดลิลมีเทน

CAS 1968-05-4

สารประกอบจากผักตระกูลกะหล่ำ มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและปรับสมดุลฮอร์โมน

Bột tinh thể màu trắng đến vàng nhạt Không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng Tan trong methanol, ethanol, DMSO

กรดดีแอล-แอสปาร์ติก

CAS 617-45-8

กรดอะมิโนราซิมิก ใช้ในการวิจัยชีวเคมีและการเพาะเลี้ยงเซลล์

Bột tinh thể màu trắng Không mùi, vị chua đặc trưng Tan tốt trong nước (4.5 g/100 mL ở 25°C)

ปาเปน

CAS 9001-73-4

เอนไซม์ย่อยโปรตีนจากยางมะละกอ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และการเพาะเลี้ยงเซลล์

Bột mịn màu trắng đến vàng nhạt Mùi đặc trưng nhẹ Tan trong nước, không tan trong ethanol, ether

โพแทสเซียมอะลูมิเนียมซัลเฟตโดเดกะไฮเดรต

CAS 7784-24-9

สารส้มชนิดหนึ่ง ใช้เป็นสารฝาดสมาน สารช่วยตกตะกอน และวัตถุเจือปนอาหาร

Tinh thể hoặc bột màu trắng Không mùi, vị chua se Nhiệt độ nóng chảy: 92°C (mất nước kết tinh)